Imagem e texto Paulo Antunes Júnior
A resposta à pergunta do título deste post nos leva direto para as universidades da Alemanha do século XVIII.
O § 11, é um símbolo da tradição dos wandergesselen (fraternidades de ofício) e também do pessoal da Studenverbidungen (grêmios estudantis) vem do século 18, Esse parágrafo representa o espírito de confraternização, liberdade e união entre os artesãos durante sua jornada. Costuma ser mencionado em momentos de celebração, como encontros entre Wandergesellen, e reforça a importância da alegria e da camaradagem na vida nômade desses artesãos.
Não era uma lei do governo, mas sim a regra mais famosa do Allgemeiner deutscher Bier-Comment (comentário geral alemão sobre cerveja). É um manual satírico de conduta e etiqueta cervejeira criado por fraternidades estudantis alemãs. Ele é um livreto, que realmente surgiu nos cursos oferecidos nas várias universidades alemãs e prevalecendo nas várias corporações estudantis, ao voltar atras no tempo nos Kneip-Comment (comentários do pub), tanto quanto possível, checava todos cuidadosamente e comparava, resultando em um resultado crítico.
Obs. Se alguém preferir ler todo o texto do manual, segue o link: Allgemeiner deutscher Bier-Comment by A. Gerlach | Project Gutenberg. Ele tem umas sessenta páginas e o Google traduz fácil.
Enquanto os primeiros parágrafos eram deixados em branco (fazendo piada com as leis reais ou mandamentos religiosos), o parágrafo 11 decretava formalmente o início dos trabalhos: "Es wird fortgesoffen!" (em tradução livre: "A bebedeira deve continuar!" ou "Beba sem parar!") que significa simplesmente que você deve continuar bebendo ou ficar até que o barril de cerveja esteja vazio.
Era uma brincadeira jurídica que servia para anular qualquer desculpa para ir embora cedo ou parar de beber, apesar de seu tom bem-humorado, o parágrafo 11 carrega um valor tradicional forte e é parte da identidade cultural dos Wandergesellen. O parágrafo 11 na tradição dos Wandergesellen é uma parte simbólica e respeitada de seu conjunto de regras e costumes.
Quando os imigrantes alemães se estabeleceram no Sul do Brasil e fundaram as primeiras cervejarias artesanais e industriais da região, trouxeram essa forte identidade cultural. Batizar uma Cerveja Preta (estilo muito associado à energia e ao vigor na época) como "§ 11" era um aceno direto e bem-humorado à tradição, uma linguagem que os colonos e apreciadores locais entendiam perfeitamente.
Se você encontrar um rótulo antigo de cerveja preta do Rio Grande do Sul, como estas relíquias da antiga cervejaria Stahl & Rutzen (depois Rutzen & Cia. Ltda.), vindos do município de Santa Rosa, mais exatamente da Vila de Tres de Maio (Essa vila pertencia ao municipio de Santa Rosa e foi emancipada em 1954 como município com esse nome), há uma grande chance de se deparar com este símbolo em destaque: § 11 (Parágrafo Onze).
Esses rótulos da Rutzen preservam mais do que a história de uma bebida; eles guardam o humor, a memória gráfica e o choque cultural que moldaram a nossa cultura cervejeira brasileira.
Nenhum comentário:
Postar um comentário